|
|
Aspergecocktail Met Meloen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr asperges
3 eetl mayonaise
2 theel citroensap
2 honingmeloenen
2 theel suiker
½ krop ijsbergsla
1 ½ dl yoghurt
110 gr katenspek
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en snijd deze vervolgens in stukjes. Kook de stukjes asperges net gaar in ruim water. Laat de aspergestukjes goed uitlekken na het koken. Snijd de ijsbergsla in reepjes en was deze. Halveer de meloenen en snijd met een meloenlepeltje bolletjes uit het vruchtvlees van de meloen. Bewaar de rest van de meloen om de salade in te serveren. Meng vervolgens de aspergestukjes met de meloenbolletjes, ijsbergslareepjes en het katenspek en schep dit mengsel in de halve meloenen. Roer de mayonaise, de yoghurt en het citroensap door elkaar en breng dit geheel op smaak met zout, peper. Leg op ieder bord een halve meloen met het aspergemengsel en serveer de saus er apart bij.
|
|
|